콧등치기 국수, 호박전, 삼시세끼 정선편 11회 (출처 : tvN 삼시세끼 정선편 2015.7.24 방송)

콧등치기 국수, 호박전, 삼시세끼 정선편 11회 (출처 : tvN 삼시세끼 정선편 2015.7.24 방송)

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  꿀~ 꿀~

  이제 꿀도 옥순봉에서 직접 땁니다

  대박이죠?

  윤기가 좌르르르~

   

   

   

  

   

  이제는 옥순봉 가족같은 지우히메!

  꿀을 한번 맛봅니다.

  
  어때요? 꿀맛이죠?

   

  
  

  

   

  방금 딴 꿀을 미숫가루에 한 숟갈 넣어먹으니~

  이보다 더 좋을 순 없습니다. 행복해보이는 옥순봉 식구들!

  
  이제 요리를 시작해볼까요?

  오늘의 요리는 강원도 향토 음식인

  콧등치기 국수와 호박전 입니다.

  
  

  

   

  오늘은 특별히 김광규 셰프가 지휘합니다. 빠밤!

   

  

  
  step 1. 메밀가루와 밀가루를 6대 4로 섞은 후

  반죽을 시작합니다. 찰진 면을 위해서 현란한 손놀림은 필수!

  
  반죽할 때 차가운 물보다 뜨거운 물로 하면 더 쫄깃한 면을 만들 수 있어요.

  
  

   

  

   

  step 2. 반죽이 완성되면 밀대로 밀어줘요.

  그 후에 예쁘게 썰어줍니다. 이정도면 정말 셰프급 아닌가요?

  
  

  

   

  step 3. 육수에 들어갈 각종 채소들을 썰어줍니다.

  지우히메의 섬세한 손길~

  
  

  

  
  step 4. 다시마, 멸치, 황태, 무, 양파로 육수를 내고

  끓으면 된장을 한 숟가락 넣어줍니다.

   

  그래도 간이 맞지 않으면 간장을 조금 넣어줍니다.

  새우젖을 넣으면 아무래도 짜...질듯!

   

  

  
  step 5. 너무 오래 끓이면 끈기가 사라지니 적당히 끓여줍니다.

  면이 익었다싶을 때 그릇에 담아주면 완성!

   

   

  

   

  step 6. 남은 호박으로 호박전 반죽을 만들어주세요~

   

  
  

  

   

  step 7. 기름을 두른 후라이팬(?)에 반죽을 올려주세요.

   

  
  

  

  
  step 8. 노릇노릇하게 구워주면 호박전도 완성!

   

  

  
  step 9. 콧등치기 국수와 호박전~

  푸짐하게 한 상 완성!