닭고기 발효 그 놀라운 맛의 비밀, 닭고기식해, 이호선, 살림9단의 만물상 112회 (출처 : 살림9단의 만물상 2015.5.31)

닭고기 발효 그 놀라운 맛의 비밀, 닭고기식해, 이호선, 살림9단의 만물상 112회 (출처 : 살림9단의 만물상 2015.5.31)

닭고기식해는 데친 닭고기와 고두밥, 무, 천일염, 엿기름가루를 섞어 3일간 발효한 뒤 고춧가루, 파, 마늘, 생강을 넣고 4일 더 발효하면 맛있는 식해가 된다.
닭고기식해를 맛본 만물상 출연진은 색다른 맛에 감탄을 금치 못했다는 후문이다.