전라남도의 연잎밥, 한식대첩3 7회 우승자레시피, 한식대첩3 7회 (출처: 올리브TV 한식대첩 2015.7.2 방송)

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재료
-연잎밥 : 연잎 6장, 17가지 곡식 500g, 밤(생율), 대추, 소금

조리과정

<연잎밥>
1. 17가지 곡식을 씻어 불린 다음 밥을 짓는다.
2. 쪄낸 쌀에 소금물을 뿌리며 골고루 섞어 준다.
*tip : 소금물로 뒤섞어 가면서 골고루 간이 배도록 해주는 것이 전남팀의 노하우!
3. 소금물로 간을 맞춘 밥을 다시 한번 찐다.
4. 밤은 속껍질까지 벗기고 대추는 갈라 씨를 제거한 뒤 모두 채를 썬다.
5. 연잎 큰 것은 4개의 사각형, 작은 것은 3개의 삼각형이 되도록 자른다.
6. 연잎을 펴고 그 위에 쌀밥과 밤, 대추를 얹고 연잎을 감싼 뒤 찜통에 30분 정도 찐다.