마늘볶음밥, 탕수육, 삼시세끼 정선편 14회 (출처 : tvN 삼시세끼 정선편 2015.8.14 방송)
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뜨거운 태양이 쏟아지는 8월~
말복도 지나고 입추도 지났지만 여전히 덥습니다.옥순봉 가족들이 알려주는 더위를 피하는 방법! 함께 볼까요?
첫 번째 마치 해수욕장 온 것 같은 느낌! 마틸다의 모래 목욕~
두 번째 역시 여름에는 물놀이가 최고! 잭슨의 물놀이~
세 번째 됐고 다 필요 없고 사피와 에디처럼 시원한 집에서 쉬기!
여러분의 선택은????? (저는 3번...!!!)
이렇게 더운 날 옥순봉을 찾아온 한 사람이 있었으니
옥순봉 빨치산 나PD를 웃음 짓게 하는 오늘 게스트!버럭 잘하고요~ 요리도 자신 있습니다!
두둥! 바로 셰프하면 이 분이죠.
원조 셰프 이선균!!!!
하지만 냉담한 반응.... 이제 꽃다발도 없습니다.
아아.... 잔인한 사람....
세끼레시피!오늘의 요리는 마늘볶음밥과 탕수육입니다.
마늘 볶음밥은 마늘 후레이크 밥을 응용한 요리입니다.
Step 1. 깐 마늘을 칼 옆면으로 으깬 후 그릇에 담아줍니다.
Step 2. 고추와 양파를 썰어주세요.
양파는 가로세로 칼집을 내어 한 번에 잘게 썰어내면 편해요!
Step 3. 간장소스 만들기. 여기서는 '적당히'가 가장 중요합니다
소스 비율은 간장 적당히, 까나리 액젓(피쉬소스) 적당히, 식초 적당히, 고추랑 양파도 적당히!소스를 섞은 후 맛을 보고 각자의 취향에 맞게 만들어주면 완성!
Step 4. 달궈준 펜에 파를 먼저 볶아주세요. 그 다음 마늘과 버터를 볶아줍니다.
Step 5. 익은 파와 양파 위로 찬밥투하!!!! 열심히 볶아줍니다.밥이 타지 않을 정도로 볶아주세요.
Step 6. 펜 한쪽에 계란물을 부어주고 스크럼블 에그 만들듯 요리해주세요.
Step 7. 느끼함을 잡아줄 후추를 넣어주면 마늘볶음밥 끝!간장소스와 비벼먹으면 완전 맛있겠쥬?이제 탕수육을 만들어봐요!
Step 1. 탕수육소스 만들기!*왕규표 국자 계량물 다섯국자, 설탕 2.5국자, 진간장과 식초는 국자 70% 넣어주면 끝!
Step 2. 당근, 양파, 오이, 파인애플 등을 먹기 좋게 썰어줍니다.
Step 3. 고기 잡내를 잡아줄 소주 약간 넣어주고 소금으로 살짝 밑간을 해주세요.
Step 4. 감자전분으로 반죽을 한 후 고기에 전분 옷을 입혀줍니다.
Step 5. 기름을 부어주고 180도 정도가 되게 끓을 때 까지 기다려줍니다.
Step 6. 기름이 180도 정도 되면 고기 투하! 반죽이 눌러 붙지 않게 틈틈이 저어주세요.
Step 7. 갈색띠가 생기면 익은 것! 건져냅니다.
Step 8. 이제 소스를 끓여주세요. 냄비에 소스를 넣고 전분물을 넣어줍니다.점성이 생기면 썰어놓은 당근, 양파, 오이 등을 넣어주세요.* 왕규식 조리법 : 소스 → 전분물 → 채소* 이연복셰프표 조리법 : 소스 → 채소 → 전분물선택은 여러분의 몫!
Step 9. 오늘은 부먹! 따끈따끈한 소스를 탕수육에 부어주면 탕수육 완성!!!!!
"아니 어떻게 이런 맛이!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!?"여러분은 지금 옥순봉에서 요리 신세계를 경험한 사람의 리얼한 표정을 보고 계십니다.
오늘도 알찬 한끼 완성!!!!!!
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